• header fruit en groente 1150x320

Volgens het Zwitserse bedrijf Geigly, is uit onderzoek gebleken dat tussen 1985 en 2002 er 73% minder calcium in broccoli zit, 71% minder magnesium in wortels en 87% minder vitamine C in aardbeien. Dr. Ronald Davies, van de Universiteit van Texas, vergeleek gegevens over essentiële voedingsstoffen in groenten en fruit uit 1950 en 1999. Hij constateerde een afname van 6% in eiwitten en 38% in vitamine B2. Daarnaast waren de hoeveelheden calcium, fosfor en ijzer lager. En dat zijn nog maar een paar cijfers. Uit veel verschillende onderzoeken is al duidelijk geworden dat de voedingswaarde in allerlei soorten voedsel, en met name fruit en groente, enorm omlaag is gegaan in de afgelopen twintig jaar.

Geigy-onderzoek-voedingswaarden

<<< Terug